90 con un menor coste' y en ella han intervenido Antonio Gallego, Commercial Manager de Migasa-presidente de ASOLIVA; Gonzalo Guillén, director general de Acesur; y Vicente Pérez García de Prado, Viceconsejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucia. AGRONOMÍA, CAMBIO CLIMÁTICO Y RENTABILIDAD Durante el segundo día de DemoOlivo, las ponencias se han orientado hacia estos tres conceptos clave para el desarrollo del sector del olivar en España. En primer lugar, Óscar Veroz, director ejecutivo de la Asociación Española de Agricultura de Conservación/Suelos Vivos (AEAC/SV), ha expuesto las principales ventajas de implementar las cubiertas vegetales en la gestión agronómica del olivar, incluyendo la oportunidad que pueden suponer los incipientes mercados de carbono en agricultura, así como sus principales barreras de adopción entre las que cabe destacar “el cambio de mentalidad” que debe afrontar el agricultor para realizar con éxito esta práctica de conservación del suelo. A continuación, Alfonso Montaño, responsable del Área de Tecnología de los Alimentos y Grupos de I+D de CTAEX, ha analizado el cambio climático y sus consecuencias sobre el olivar y la producción de aceite de oliva en España. Montaño ha incidido en el aspecto de la escasez de precipitaciones y los efectos del déficit hídrico sobre la cantidad y calidad de la cosecha que, en nuestro país, “solo el 51% se puede calificar como AOVE mientras que el 49% restante tiene algún tipo de defecto sensorial”. Las dos últimas intervenciones corrieron a cargo de Juan Pedro Moreno León, responsable técnico de plantaciones AlgosurPLANT, que ha dado detalles concretos sobre el coste de las inversiones en olivar intensivo y las pautas para efectuar un adecuado estudio económico. Abundando en este punto, la mesa redonda moderada por Fernando Sastre, gerente de Agroquivir, se ha orientado al 'Estudio de costes y operaciones a realizar en una plantación de olivar de edad adulta'. En ella han participado Antonio Cano Blanco, director de Producción en Aceites Canoliva; Jesús Guzmán, agricultor; y Pelayo Domecq, administrador de Finca Alcántara y responsable de plantaciones en Agricosur. TALLERES FORMATIVOS Una de las novedades en la presente edición de DemoOlivo han sido los talleres formativos dirigidos a profesionales del sector. Las dos sesiones que se han celebrado durante la tarde del martes han tenido una gran aceptación y han superado, en conjunto, los 100 participantes. Alberto Giner, gerente de Vimar Equipos. El programa incluyó dos talleres especializados sobre 'Inversión rentable en agricultura a través de nuevos modelos de negocio' y 'Optimización de la producción con la entrada de nuevas variedades y nuevas tecnologías'.
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