89 de financiación y las polizas de crédito específicas para el sector agrario. EL OLIVAR ATRAE INVERSIÓN Seguidamente, ha sido el turno de Antonio Martín Antúnez, propietario de Molino de Guadalquivir, y de Antonio Vidal, propietario de la finca El Balliscal, la cual ha estado moderada por Manuel López, responsable de Zona Sur de Agromillora Iberia. En este espacio, se ha hablado de las oportunidades y los desafíos que tiene y tendrá el sector del olivar, sobre todo, en el aspecto económico. Durante esta mesa redonda, Manuel López ha preguntado a ambos profesionales cómo se debería gestionar el stock de aceite de oliva. En palabras de Antonio Martín, “debemos empezar a trabajar ya para evitar el problema del excedente de producción y almacenamiento. Debemos tener la mentalidad de materia prima que vamos a tener y construir ese stock estratégico, para mantener mercados nacionales e internacionales. Y que la construcción de ese stock se pueda utilizar para evitar la caída de los precios en un futuro inmediato". HACIA LA NUEVA OLIVICULTURA Asimismo, moderada por David Pozo, se ha llevado a cabo una mesa redonda bajo el título ‘La tecnología desde las explotaciones como impulsora de la nueva olivicultura’. En ella han participado José Antonio Jiménez, doctor ingeniero agrónomo y científico titular del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en Córdoba; Antonio Domínguez, profesor titular de la Universidad de Huelva; y Pedro Díaz, director técnico de Infocultivo. La última mesa de debate de la mañana ha estado dirigida por Juan Vilar, analista agrícola internacional, consultor estratégico y profesor de la Universidad de Jaén. La sesión ha llevado por título 'Implementando la olivicultura del futuro: más rentabilidad junto a centros de investigación y universidades, dan lugar a “aceites más saludables, resistencia a enfermedades y cambio climático, mejor aptitud para el almacenamiento, junto a aromas y sabores para todos los gustos”. David Pozo, director del Área Agroalimentaria de Interempresas, ha agradecido a empresas, asociaciones y entidades su esfuerzo para impulsar DemoOlivo 2023, al tiempo que ha destacado la gran acogida del encuentro que ya registró al término de la primera jornada la cifra de los 1.200 profesionales inscritos. Lorena Ruiz, directora de Negocio Agroalimentario de Santander España y Europa, ha afirmado durante su intervención que esta campaña “es una de las más cortas que recordamos en términos de producción, por debajo del 50% respecto a la media de los últimos años”, aunque ha recalcado el compromiso de la entidad con sus clientes, potenciando las líneas La cabalgante de New Holland fue una de las máquinas más llamativas. Los expositores dispusieron de sus propias jaimas donde atender a los visitantes.
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