94 EN CAMPO ción familiar al frente de Shovel Dot, rancho situado en Bassett, en pleno corazón de las Grandes Llanuras de Nebraska. La producción de carne de primera calidad y el respeto máximo por el suelo y la fauna silvestre son las bases de una actividad que se remonta desde 1883. Sus tierras, que ocupan centenares de hectáreas, son ricas en pasto y agua subterránea del acuífero Ogallala. A través del pastoreo rotativo y las herramientas de gestión de la tierra, la familia Buell protege el entorno natural mientras produce proteína de alta calidad, alimentada desde la agricultura orgánica, aplicando estrictos criterios de sostenibilidad y naturales. La familia instaló cercas eléctricas de alta resistencia y más de 80 kilómetros de tuberías, para regar cerca de 100 fincas y facilitar una distribución del ganado más efectiva y concediendo ‘descansos’ a los pastos favoreciendo su recuperación, una mejor cobertura del suelo y una mayor producción. Todo ello tras una evolución desde aquellos inicios en los que, a caballo, pasaban mucho más tiempo observando el ganado que los suelos. “Nos dimos cuenta de lo importante que era el descanso para los pastos. Comenzamos a observar el recurso más de cerca y a gestionarlo como un activo”, recuerda Homer. Los Buell reservan unas 40 hectáreas cercadas alrededor de dos lagos para proporcionar un hábitat idóneo para venados, pavos, cisnes, patos, gansos… y plantan árboles para proporcionar cortavientos para el ganado y hábitat para los venados. Su afán innovador e interés por la tecnología que ayuda en la gestión del rancho se remonta a la década de los ’90 cuando adoptaron un sistema informatizado de recopilación de información. Se involucraron en el análisis de rendimiento estandarizado (SPA) y la gestión holística de recursos. Trabajaron con el Consejo de Normas Financieras Agrícolas (FFSC) para probar nuevos métodos de contabilidad gerencial. Ahora saben lo que cuesta producir heno a partir de su pasto nativo y alfalfa irrigada, por ejemplo, por lo que deducen cuándo es económicamente más ventajoso vender o comprar. Este El rancho de los Buell se encuentra en Bassett, en el corazón de Nebraska. El acuífero Ogallala permite disponer de buenos pastos prácticamente todo el año.
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