90 JORNADAS TÉCNICAS "vinos 'verdes' que no contaminen el medio ambiente ni a nosotros". En su opinión, los influencers, sumilleres y otros actores son los que van marcando las tendencias de un mercado que en la actualidad demanda "vinos con personalidad y más singulares". Dominique Roujou insistió en que "hay que educar al consumidor" a través de elaboraciones "diferentes" y que se adapten a los cambios en los gustos gastronómicos. Al tiempo, Roujou recordó la importancia de elaborar los vinos con "honestidad y transparencia" en todos los casos, "bien se opte por vinos de terroir o por aquellos más de proceso". ¿QUÉ ESTRATEGIA SE DEBE SEGUIR PARA QUE LA VITIVINICULTURA GALLEGA GANE EN COMPETITIVIDAD? El Foro concluyó con la celebración de la mesa redonda titulada: '¿Qué estrategia se debe seguir para que la vitivinicultura gallega gane en competitividad?'. El Conselleiro de Medio Rural de la Xunta de Galicia, José González, incidió en que "hay que tratar de recuperar las zonas históricas abandonadas, algunas muy buenas para el cultivo de viña. No podemos permitirnos dejar en desuso tierras que son aptas para la producción de uva. Entre 5.000 y 10.000 ha pueden estar en esta situación en la DO Ribeiro, pero también en Rías Baixas y Ribeira Sacra". Enrique Macías, director de Viticultura en Tempos Vega Sicilia, afirmó que en Galicia, donde el grupo ha invertido recientemente, "hay muy buenas condiciones y venimos a aprender de la tradición aplicando las nuevas tecnologías; el minifundio complica el manejo de la viña pero es un reto muy interesante para nosotros". Irene Bonilla, responsable de Viñedo en Grupo CVNE aseguró que "Galicia tiene una tradición vitícola muy importante que ahora se está redescubriendo. Entra dentro de las zonas tradicionales donde se ha expandido CVNE en los últimos años", en referencia a la DO Valdeorras y DO Rías Baixas donde se ha introducido el grupo. Bonilla señaló que "aún tenemos mucho que Las empresas Antonio Carraro y Seppi M. ofrecieron una demostración de equipos específicos para la viña. Lorena Ruiz, Andrés Rodríguez, José González, Enrique Macías, Julio Pinto e Irene Bonilla durante la mesa redonda moderada por David Pozo, director del Área Agroalimentaria de Interempresas.
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