Aecoc analitza el nivell de satisfacció entre fabricants i operadors del sector Horeca
7 de febrer de 2013
Aecoc ha presentat recentment a Barcelona i Madrid el primer informe Benchmarking al canal Horeca, un projecte d'Aecoc pioner en aquest sector que analitza els comportaments i el nivell de satisfacció de fabricants, empreses del canal intermediari i operadors del sector, per aportar noves tendències i conclusions sobre bones pràctiques i punts de millora del canal.
En la seva missió d'aportar bones pràctiques, Aecoc posa a l'abast de les companyies participants els mitjans per ajudar a vendre millor, satisfent les necessitats de consumidor/comprador de forma més eficient i sostenible. Per això, ha dut a terme aquest projecte en el qual analitza la qualitat del servei i les relacions comercials entre 29 de fabricants del canal de diverses categories i 24 companyies operadores i del canal intermediari.
Les principals conclusions han estat presentades a les empreses participants en el projecte per ajudar-los a planificar les seves estratègies internes i a detectar aquells punts febles en els quals han d'actuar.
La cadena de subministrament del canal Horeca inclou particularitats que la fan més complexa i atomitzada. La quantitat de subcanals intermediaris teixeixen una xarxa de subministrament molt segmentada i difícil d'analitzar. No obstant això, Aecoc, mitjançant l'estudi Benchmarking Horeca 2012, aporta a les empreses del sector dades rellevants que identifiquen les àrees de millora en eines comercials —compres— i en nivell de servei —logística—.
A més d'una anàlisi quantitativa, el Benchmarking Horeca ha permès localitzar les tendències futures a través de l'anàlisi dels resultats, com per exemple una racionalització de referències i nombre de proveïdors, la reducció de l'estoc i una necessitat clara de recerca de serveis logístics integrals en alguns canals.
No en va, el nivell de satisfacció dels clients que han participat en l'estudi ha estat molt positiva, per exemple Bimbo ho qualifica l'estudi com “una molt bona foto del sector”, valoració que també ha compartit Karft descrivint el Benchmarking Horeca com “una foto de la nostra realitat percebuda i alhora una brúixola per saber/entendre que estàs complint i defraudant les expectatives dels clients”.
Avançar-se a les noves exigències del client
Amb les conclusions extretes del Benchmarking Horeca 2012, Aecoc organitzarà una jornada de bones pràctiques en l'hostaleria, en la qual analitzarà les tendències a nivell de servei en aquest canal, així com els casos d'èxit a través de l'experiència de destacades companyies del sector.
Conèixer les debilitats és imprescindible per detectar noves oportunitats i per afrontar de manera eficient noves estratègies d'èxit. Per això, la jornada analitzarà les qüestions més importants segons els resultats de l'estudi com quins són els millors proveïdors a nivell de servei del canal i com els factors del compliment de caducitat i la realització de lliuraments en els dies pactats són dos de les necessitats clau per als clients en l'hostaleria.
La jornada, dirigida a empreses fabricadores i del canal intermediari, operadors logístics i empreses de servei; se celebrarà a Madrid el 14 de març i serà un espai en el qual els professionals puguin debatre sobre les experiències, a més de compartir aprenentatges que afegeixin eficiència i valor a la cadena de subministrament del canal.
