Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Los empresarios líderes de la hostelería piden más medidas para dinamizar la economía

El Congrés Horeca d'Aecoc va arribar a la seva desena edició

Els empresaris capdavanters de l'hostaleria demanen més mesures per dinamitzar l'economia

Redacció Interempresas28/09/2012

Uns 400 directius de les companyies capdavanteres de l'hostaleria es van donar cita els dies 26 i 27 de setembre a Madrid al X Congrés Horeca de Aecoc, inaugurat pel president de Grup Llet Pascual i vicepresident d'Aecoc, Tomás Pascual, al costat del president de la FEHR, José María Rubio, i el president de la Real Acadèmia de Gastronomia, Rafael Ansón.

El president d'Analistes Financers, Emilio Ontiveros, va anar l'encarregat d'obrir el programa amb una completa anàlisi de l'actual conjuntura econòmica i la seva repercussió en aquest sector fonamental per a l'economia espanyola. En la seva opinió, Europa travessa un “bucle diabòlic compost per tres elements que acceleren la seva situació adversa: un sistema bancari que no pot complir el 100% de la seva funció; un deute públic en situació d'interinitat, amb tipus d'interès propis d'economies d'altíssim risc; i una recessió provocada pel desplomi de la demanda interna, amb expectatives i indicadors de confiança mínims”.

Emilio Ontiveros durant la seva exposició al X Congrés Horeca.

Per Ontiveros, l'indicador més preocupant és la “taxa de natalitat neta empresarial”, la desaparició d'empreses sumada a la falta de regeneració empresarial. Una situació que s'agreuja lloc que, segons va indicar, solament l'estimulació de la demanda pot fer recuperar el creixement, però “la taxa d'atur no va a caure de forma significativa, sinó que s'estabilitzarà sobre el 26%, la renda en les llars seguirà caient i no sembla que es vagi a recuperar el consum”.

Per tot això, Manuel Ontiveros considera crucial que el sector bancari recuperi la seva funció bàsica crediticia, pel que, en la seva opinió, “si ens han de donar ajudes financeres, al més aviat possible les demanem millor”. No en va, Ontiveros considera una bona notícia el “canvi d'actitud del Banc Central Europeu en relació al suport a la crisi de deute extern d'algunes economies”.

En aquest sentit, consultats en sala a través d'un sistema interactiu, el 83% dels empresaris reunits en el Punt de Trobada d'Aecoc consideren insuficients les mesures econòmiques adoptades pel govern central i un 44% apostaria per dotar d'una major flexibilitat al sistema financer per reconduir la situació. A més, el 45% dels assistents va considerar que el proper any serà similar a 2012, sense símptomes clars de millorança.

Palanques de creixement per a l'hostaleria

El programa del X Congrés Horeca d'Aecoc va comptar amb la participació dels directors generals i CEO de Grup Damm, Telepizza, Grup Zena, Google Espanya, Cinesa, Grup Restalia i Tommy Mel’s, i d'Elena Arzak, recentment reconeguda com a “Millor cuinera del món”, entre uns altres. Els participants de la seva primera jornada coincideixen en la necessitat de reinventar-se, de localitzar palanques de creixement que permetin aportar valor a un consumidor cada vegada més selectiu en el consum “fos de la llar”.

En aquest sentit, la reforma laboral, la diferenciació de marca, la millora en l'eficiència, la professionalització i la internacionalització van ser algunes de les claus apuntades en la taula rodona protagonitzada pel director general de Grup Damm, Jorge Villavecchia, el CEO de Telepizza, Pablo Juantegui, el director de Banca d'empreses i corporacions d'Espanya i Portugal, Antonio Uguina, i el CEO de Grup Zena, Miguel Ibarrola.

Així, Villavecchia va apostar per la “emocionialidad amb els consumidors a través de la comunicació, la diferenciació, i la col·laboració amb els distribuïdors, que permeti entendre millor el Canal i les seves necessitats”. Pablo Juantegui, per la seva banda, va considerar que “cal innovar i enamorar al consumidor a través de nous productes, moments i llocs de consum” a més de convertir-nos en “operadors low cost” on l'eficiència en els processos sigui màxima. Miguel Ibarrola va apuntar que “els temps d'eufòria han acabat també per al sector hostelero” i, per tant, és necessari adaptar-se a la nova realitat.

Per la seva banda, Emilio Ontiveros va apuntar en aquest sentit que el turisme és un “ben superior” amb una assignació constant. Aquest fet, sumat a l'esforç dels empresaris en termes de racionalitat de l'oferta i dels marges, farà que, en la seva opinió, “els serveis vinculats a l'hostaleria i l'oci continuïn sent una font significativa d'ingressos al nostre país.” La primera jornada del X Congrés Horeca d'AECOC també va comptar amb la participació del director general Espanya, Portugal i Turquia de Google, Javier Rodríguez Zapatero, qui va apostar pel mòbil com una gran palanca per revolucionar el sector.

La primera jornada del X Congrés Horeca d'Aecoc també va comptar amb la participació del director general Espanya, Portugal i Turquia de Google, Javier Rodríguez Zapatero, qui va apostar pel mòbil com una gran palanca per revolucionar el sector. No en va, segons les seves dades, les recerques a través del mòbil en Google s'han gairebé triplicat en els últims tres mesos (gairebé cuatriplicado en el cas de les recerques relacionades amb hotels). A més, el 18% dels consumidors usa el mòbil per consultar cartes, preus o adreces de restaurants. En la seva opinió, “és la primera vegada en la història en la qual veritablement els dos mons on i off line van a unir-se veritablement, i el mòbil està jugant un paper fonamental en l'acceleració d'aquest procés. Avui l'usuari està en el centre del poder, gràcies a les noves tecnologies i el mòbil en particular; el mercat ens controla”.

Octavio Llamas, nou president del Comitè Horeca d'Aecoc

Octavio Llamas, director general d'Autogrill Iberia, ha estat triat pel Comitè HORECA d'AECOC com a nou president del Comitè, prenent el relleu a Manuel Robledo, president de Comess Group, qui ha ocupat aquest lloc durant els últims 9 anys. Llicenciat en Ciències Econòmiques i Empresarials per Icade, Octavio Llamas es va especialitzar en Gestió i Administració d'empreses, àmbit en el qual ha desenvolupat gran part de la seva activitat professional. Recentment començada la dècada dels 90 arrenca la seva carrera professional a l'àrea de Màrqueting i Compres, en incorporar-se a un dels majors grups de distribució del moment: Continent. Posteriorment, en 1995, s'incorpora, com a cap de Màrqueting i Compres del Grup Autogrill, per implantar la seva estratègia de projecció al mercat espanyol. Després d'ocupar diversos càrrecs directius dins del Grup, al març de 2011 és nomenat director general d'Autogrill Iberia, càrrec que compagina actualment amb el de vicepresident del consell d'administració del Grup a Espanya.

El nou president ha reconegut l'esforç i assoliments del seu antecessor en el càrrec i ha indicat que “aquest és un canvi tranquil”, de continuïtat. En aquest sentit ha declarat que “ell agafa un comitè que ja està rodat, en ple funcionament i a més amb bona marxa” i ha sol·licitat el suport de tota la resta d'empreses per aportar idees, establir prioritats i a partir d'aquí construir.