Guillotinas manuales de accionamiento neumático para partir jamones y paletas deshuesados, productos curados, carnes y derivados. Se fabrican dos modelos de guillotinas basados en el ancho de puente de corte de 500 mm y de 800 mm.
La guillotina dispone de un tope regulable para adaptar la medida de corte a las necesidades del cliente. Una vez regulada la medida de corte, se coloca manualmente el producto y la guillotina realiza un solo corte recto.