Después del salado de los jamones, es necesario realizar un lavado con agua para eliminar los restos de sal de su superficie. Actualmente, esto genera un alto consumo incontrolado de agua, que se desecha con una cantidad elevada de sal, causando problemas de contaminación y altos costos de depuración, además de la eliminación de los residuos generados.
La línea de desalado y lavado está compuesta por dos máquinas conectadas en línea: la desaladora DSA-17-SA, que recupera la sal en seco mediante soplado de aire a alta presión, y la lavadora MINICON, que utiliza agua limpia sin recircular, consumiendo menos de 1,5 litros de agua por cada jamón o paleta.
Con esta eficiente línea logramos:
- Reducción del 80% del desecho de la sal exterior en el proceso de lavado.
- Importante reducción del consumo energético.
- Resultado perfecto en la limpieza de los jamones. - Gran contribución a la preservación del medio ambiente.