Casi medio centenar de inspectores de Sanidad de la UE visitan Embutidos Martínez
Casi medio centenar de inspectores de Sanidad de toda la Unión Europea (UE) han visitado hoy las instalaciones de Embutidos Martínez, la empresa española de referencia en la elaboración de embutidos, burger meat y hamburguesas premium en España, dentro de la iniciativa de la Comisión Europea denominada Better Training for Safer Food (BTSF), encaminada a la formación en el conocimiento y la implementación de las normas de la UE que cubren la seguridad alimentaria, vegetal, animal y One Health.
La visita, organizada por Ainia, ha servido para mostrar los altísimos estándares de seguridad alimentaria de la compañía, convertida en un ejemplo de carácter internacional, y se enmarca en un programa que incluye una formación intensiva que ha reunido a 46 miembros de diferentes autoridades competentes de ámbito internacional. Procedentes de países como Alemania, Bélgica, Dinamarca, Noruega, Finlandia, Italia o Polonia, entre otros, este encuentro forma parte de las cinco intensas jornadas en España de estos profesionales, con el objeto de ampliar sus conocimientos sobre legislación de higiene alimentaria en la UE, de las metodologías de auditoría, la inspección de riesgos, y microbiología y bienestar animal.
Durante la visita a Embutidos Martínez, empresa española del sector pionera en implantar liberación positiva PCR, y líder nacional en la elaboración de hamburguesas premium, burger meat y de embutidos frescos y oreados, se han podido mostrar todos los sistemas y planes de control de riesgos de la mano de María Cardona, directora Corporativa de calidad y no calidad en Familia Martínez, división corporativa que integra a Embutidos Martínez.
“Estamos orgullosos de que Ainia y la iniciativa BTSF nos hayan tomado como referencia en el ámbito internacional. Siempre es importante compartir nuestra manera de trabajar en planta para entender cómo trabajamos la seguridad alimentaria, los sistemas de autocontrol (APCC) y toda la estrategia de control de materias primas, procesos y producto terminado que estamos implantando. Estamos comprometidos con ofrecer el mejor producto, siendo pioneros en el control de riesgos que aplicamos en toda la cadena de elaboración de nuestros productos frescos elaborados”, señala Raúl Martín, director general corporativo de Familia Martínez.
La compañía cuenta con una producción anual que ronda los 40 millones de kilogramos de producto, en sus tres modernas plantas, dotadas de tecnología punta única en el mundo. En sus plantas trabajan más de medio millar de empleados, siendo líderes del sector.
La empresa, que busca eficiencia y eficacia manteniendo siempre como prioridad la seguridad alimentaria, tanto de sus productos como de sus procesos, cuenta con un ambicioso plan de innovación y mejora continua bajo la premisa E+E (Eficiencia + Eficacia). De hecho, Embutidos Martínez ha realizado inversiones superiores a los 20 millones de euros, gran parte en la construcción de una de las plantas de elaborados frescos, con el objetivo de ampliar la capacidad productiva, y apostar por una mayor integración vertical y control en todos los procesos en aras de reforzar aún más la seguridad alimentaria.
