¿Cómo están abordando las empresas del sector agroalimentario la Transformación Digital? Ainia pone ejemplos en un webinar

Tecnologías como la Inteligencia artificial, el Cloud computing, el Big Data, el Internet de las cosas, la realidad virtual o el 5G están llegando a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. Esto está permitiendo innovar con nuevos productos y servicios, desarrollando nuevos modelos de negocio y cambiando la cadena de valor con la aparición de nuevos stakeholders. En un webinar sobre los retos y tecnologías más disruptivas para la transformación digital del sector agroalimentario, Cárnicas Serrano y Entrepinares explicaron cómo están aplicando estas tecnologías en sus empresas.

La estrategia europea para la Década Digital establece que al menos el 75% de las empresas hayan implementado cloud computing, inteligencia artificial y análisis big data para 2030. A medio plazo, la estrategia España Digital 2026 plantea que en 2025 lo alcance el 25% del tejido productivo español. Para abordar los retos a los que se enfrentan las empresas ante este desafío, Ainia organizó en abril un webinar sobre transformación digital bajo el título: ‘El futuro de la Transformación Digital en el sector agroalimentario: retos y tecnologías disruptivas’.

Según datos del último informe ‘Brújula Tecnologías digitales en la empresa’ presentado por El Observatorio Nacional de Tecnología y Sociedad (ONTSI), un 31,8% de empresas de 10 o más personas empleadas en España usan sistemas cloud, el 13,9% analiza macrodatos y el 11,8% utiliza inteligencia artificial. Este informe analiza la transformación digital de las empresas españolas en puntos clave como las tecnologías más usadas, la relación con la ciberseguridad o cómo se aborda el impacto medioambiental.

Concretamente, las empresas de la industria alimentaria están integrando cada vez más tecnologías como el big data, la inteligencia artificial, las tecnologías fotónicas o la robótica entre otras. Sin embargo, queda mucho camino por recorrer para sacar todo el potencial de estas tecnologías en el sector y aplicarlas a los grandes desafíos que afronta, como producir de forma más eficiente, garantizar seguridad alimentaria en un contexto de incertidumbre y complejidad de la cadena, los nuevos modelos de consumo o la sostenibilidad.

Concretamente, las empresas de la industria alimentaria están integrando cada vez más tecnologías como el big data, la inteligencia artificial, las tecnologías fotónicas o la robótica entre otras. Sin embargo, queda mucho camino por recorrer para sacar todo el potencial de estas tecnologías en el sector y aplicarlas a los grandes desafíos que afronta, como producir de forma más eficiente, garantizar seguridad alimentaria en un contexto de incertidumbre y complejidad de la cadena, los nuevos modelos de consumo o la sostenibilidad.

Mª Jesús Sanantonio destacó que para ellos “la transformación digital forma parte de una estrategia de mejora continua”. Por ello, en 2029 implantaron un nuevo ERP y un sistema MES. Asimismo, han puesto en marcha la plataforma integral LES (Lean Execution System) con la que ha unificado la información de todas las áreas de las empresas en tiempo real, consiguiendo así atomizar y mejorar l eficiencia de los procesos de gestión, poder actuar ante los imprevistos, reforzar la seguridad alimentaria.

Por su parte, el jefe de Desarrollo de IT en Queserías Entrepinares, Álvaro Cano, resaltó que la compañía centra sus procesos de digitalización en tres pilares que son: el uso de sistemas de información centrados en facilitar el trabajo de las personas, sistemas automáticos en la elaboración de un producto tradicional y la integración de los procesos de negocio. Así, han conseguido disponer de la información que generan sus plantas en tiempo real, gracias a lo que han podido mejorar su trazabilidad, el control y la eficiencia de sus procesos.