El proyecto europeo Svarnish aplicará la nanotecnología para mejorar envases flexibles de alimentos
11 de junio de 2014
El pasado mes de mayo tuvo lugar en las instalaciones de UK Materials and Technology Research Institute en Melton Mowbray, la reunión de seguimiento del proyecto europeo Svarnish. La iniciativa, que ya cuenta con seis meses de andadura, pretende desarrollar durante los próximos dos años un barniz con propiedades antimicrobianas, barrera y propiedades físico-mecánicas mejoradas para la industria del envase y embalaje flexible. Para ello, trabajarán sobre los avances en nanotecnología que permitirán lograr estructuras más sencillas, económicas y más respetuosas con el medio ambiente.
Una de las propiedades que todo envase dedicado a la alimentación debe poseer es la capacidad de crear una barrera que preserve las cualidades nutricionales y organolépticas del producto. También es fundamental evitar el paso de los gases (oxígeno y vapor de agua) desde el exterior hacia el interior del envase. Además, hay que tener en cuenta la resistencia al punzonamiento, al desgarro del material y su capacidad de sellado para garantizar la hermeticidad del producto envasado.
Aunque existen algunos desarrollos de nanotecnología aplicados a los films para conservar mejor los alimentos, en la actualidad está generalizado el uso tradicional de las estructuras multicapa. Por ese motivo, los resultados obtenidos con esta iniciativa podrán facilitar la introducción en el mercado de productos con alto valor innovador en un sector tan importante como el alimentario.
En esta iniciativa europea participan los institutos tecnológicos: Aido (España); Matri (Reino Unido), Nofima (Noruega), las empresas Artibal (España), A.Hatzopoulos, S.A. (Grecia), Snano (Turquía), Aroma PRAHA A.A. (República Checa), y Ferrero SPA (Italia) como usuario final.
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