Aimplas i Ainia desenvolupen envasos per allargar la vida dels aliments
2 febrer 2011
L'Institut Tecnològic del Plàstic ( Aimplas ) i el Centre Tecnològic Ainia , estan estudiant el desenvolupament de nous materials per a envasos que estan en contacte amb els aliments, a partir de substàncies actives provinents d'extractes de plantes. Aquests nous materials permetran allargar la vida útil dels aliments continguts en aquests envasos. Es tracta del projecte Polifun, que s'emmarca en el programa de l'Institut de la Mitjana i Petita Indústria Valenciana ( Impiva ) de cooperació en R + D entre centres tecnològics.
Els nous materials desenvolupats compten amb l'avantatge que actuen sobre l'oxidació i el creixement microbiològic de l'aliment envasat, principals causes del deteriorament del producte. Les primeres proves pilot estimen que aquestes noves substàncies actives podrien millorar la vida útil d'aliments frescos peribles en un 20 per cent. Amb aquest nou tipus d'envàs actiu, un producte la vida útil sigui curta (quatre o cinc dies), podria perdurar en òptimes condicions un o dos dies més.
Els materials d'envasat actiu desenvolupats en el projecte van destinats a envasos per a aliments peribles convencionals: fruites i hortalisses fresques, peixos i carns, als quals aportaran valor afegit i diferenciació. Així mateix, podran ampliar la seva utilització per a l'envasament de diferents productes de diferents sectors, com snacks i plats preparats, entre altres.
