Maconse, S.L - Injectadores de crema
Línies de processament de cremes: per a rebosteria, pastisseria, etc
Les cremes de farciment són un grup únic de productes, atès que és necessari elaborar cremes prop de l'estació d'ompliment, a fi d'aconseguir la consistència òptima per a l'aplicació. La producció de les cremes pot millorar-se en forma considerable utilitzant mètodes continus.
La línia de preparació de cremes pot configurar-se de diferents formes. Principalment estaria composta per diferents dipòsits i cadascun d'ells s'ocuparà d'una funció. La línia disposarà de dipòsits de glucosa, està glucosa podrà ser tractada depenent de la recepta del producte a elaborar.
La línia de preparació de cremes pot configurar-se de diferents formes. Principalment estaria composta per diferents dipòsits i cadascun d'ells s'ocuparà d'una funció. La línia disposarà de dipòsits de glucosa, està glucosa podrà ser tractada depenent de la recepta del producte a elaborar.
A més la línia de producció de cremes podrà constar d'una sitja per a glucosa, que oferirà a la línia els avantatges de poder emmagatzemar glucosa fabricada fins que sigui necessari afegir-la-hi al producte final. Altres dipòsits molt importants serien els de aigua potable i aigua refrigerada. Aquests es podrien substituir per aigua de xarxa, en el cas d'aigua potable i per aigua procedent d'una torre de refredament, en el cas d'aigua refrigerada.
Un altre element essencial en la línia de fabricació de crema serien les marmitas. Aquestes màquines són les encarregades de l'elaborat i processament de cremes. Aquestes màquines estan fabricades en acer inoxidable Aisi-304, tractat polit a mirall en les parts en contacte amb el producte, perquè no existeixin focus d'infecció ni parts rugoses per evitar adherència indesitjada del producte.
La línia de fabricació de cremes comptarà amb uns controladors digitals que seran els encarregats de mantenir la proporció de la barreja constant encara en cas de canvi en la proporció.
La línia de producció de cremes es pot automatitzar opcionalment íntegrament. Un exemple d'equipament seria el conjunt d'ompliment de sòlids, format per un reactor i un emulsionador que introduirà els ingredients sòlids en la línia de producció totalment homogenizados.
La línia de preparació de cremes pot configurar-se de diferents formes. Principalment estaria composta per diferents dipòsits i cadascun d'ells s'ocuparà d'una funció. La línia disposarà de dipòsits de glucosa, està glucosa podrà ser tractada depenent de la recepta del producte a elaborar.
La línia de preparació de cremes pot configurar-se de diferents formes. Principalment estaria composta per diferents dipòsits i cadascun d'ells s'ocuparà d'una funció. La línia disposarà de dipòsits de glucosa, està glucosa podrà ser tractada depenent de la recepta del producte a elaborar.
A més la línia de producció de cremes podrà constar d'una sitja per a glucosa, que oferirà a la línia els avantatges de poder emmagatzemar glucosa fabricada fins que sigui necessari afegir-la-hi al producte final. Altres dipòsits molt importants serien els de aigua potable i aigua refrigerada. Aquests es podrien substituir per aigua de xarxa, en el cas d'aigua potable i per aigua procedent d'una torre de refredament, en el cas d'aigua refrigerada.
Un altre element essencial en la línia de fabricació de crema serien les marmitas. Aquestes màquines són les encarregades de l'elaborat i processament de cremes. Aquestes màquines estan fabricades en acer inoxidable Aisi-304, tractat polit a mirall en les parts en contacte amb el producte, perquè no existeixin focus d'infecció ni parts rugoses per evitar adherència indesitjada del producte.
La línia de fabricació de cremes comptarà amb uns controladors digitals que seran els encarregats de mantenir la proporció de la barreja constant encara en cas de canvi en la proporció.
La línia de producció de cremes es pot automatitzar opcionalment íntegrament. Un exemple d'equipament seria el conjunt d'ompliment de sòlids, format per un reactor i un emulsionador que introduirà els ingredients sòlids en la línia de producció totalment homogenizados.
