Lácteos de Castuera, S.L. - Quesos tiernos de oveja

Estos quesos se elaboran con leche cruda de oveja merina, una raza que produce muy poca leche pero ésta es de una calidad envidiable: muy densa, grasa y con una rica flora microbiana.

Gracias a esta materia prima y a varios procesos favorecidos por la acción del cuajo vegetal, la baja temperatura y la alta humedad provocan la casi licuefacción de la pasta y la aparición del maravilloso fenómeno de La Torta.

Torta "Delicias de la Somailla" con un peso aproximado 800 g.