Iberolactal Import-Export - Queso Brie
Paturages Comtois
Quesos Brie: elaborado con leche pasteurizada de vaca
El queso Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche pasteurizada de vaca. Se fabrica en Francia y su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia.
El queso Brie está cubierto con una suave corteza blanca completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida, que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares.
El Brie puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sandwich y acompañado por pan. Marida bien con vino tinto.
Se comercializa en cajas de 2 piezas de 1 kg o por piezas individuales de 3 kg.
El queso Brie está cubierto con una suave corteza blanca completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida, que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares.
El Brie puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sandwich y acompañado por pan. Marida bien con vino tinto.
Se comercializa en cajas de 2 piezas de 1 kg o por piezas individuales de 3 kg.
