Lácteos Segarra (CAPRILLICE) - Quesos curados de cabra

Es un queso típico de la Comunidad Valenciana. Este queso servilleta debe su forma al paño que lo envuelve en su proceso de maduración. La corteza es globosa, con los bordes redondeados y las estrías radiadas marcadas, debido al nudo de la tela. La pasta es blanca, poco elástica pero sin ser rígida. Tiene un sabor mantecoso, suave y franco.

En este queso se puede apreciar una ligera maduración y se mantiene en cámaras durante 25 días aproximadamente.