Asociación Profesional de Industrias Lácteas Arribes de Salamanca (AILASA) - Quesos curados de oveja

Queso de color amarillo pajizo, olor limpio, equilibrado e intenso. Sabor suave a leche de oveja, notas de cuero, frutos secos ligeramente tostados. El aroma de la corteza recuerda a bodega, tierra húmeda y setas del bosque.