Las anchoas de procedencia mediterránea en salazón, se limpian y se preparan de forma artesanal para su posterior conservación en aceite de oliva, hasta su utilización en nuestra receta.
Frescas y ligeras, las salsas de anchoas son una solución sorprendente para potenciar el sabor de las ensaladas y verduras a la plancha o hervidas.
Aportan sabor y contrastes interesantes en canapés y aperitivos.
Acompañan perfectamente los platos antipastas italianos y encurtidos de todo tipo: pepinillos, cebolletas, aceitunas, alcachofas, etc.