Incluye las partes más selectas del buey: carne blanca extra y carne marrón extra coral. La carne blanca de las pinzas aporta delicadeza y textura y la marrón ofrece un sabor intenso.
Ésta es una combinación ideal para la elaboración de un exquisito salpicón de marisco.
Se comercializa congelada y en envases termosellados de 200 g.