Cooperativa del Campo Virgen de La Esperanza (d.o calasparra) - Arroz
Calasparra
Arroz bomba: con un 9,5 % de contenido proteico
Variedad de grano redondo, y pequeño (5,2 mm) antes de la cocción, que al cocinarlo aumenta su tamaño en un 100 % en longitud y grosor, muy resistente al empastado.
Contenido proteico del 9,5 %.
Absorción de caldo en paella (4,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz bomba).
Tiempo de cocción: 20 min.
Rendimiento: 90 g/ración.
Se comercializa como arroz blanco elaborado.
Contenido proteico del 9,5 %.
Absorción de caldo en paella (4,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz bomba).
Tiempo de cocción: 20 min.
Rendimiento: 90 g/ración.
Se comercializa como arroz blanco elaborado.
