San Marcos, es una empresa con forma de cooperativa, fundada en 1980 para dar salida a las producciones de aceituna de los socios agricultores que forman parte de ella, comercializando su producto tanto en todo el territorio nacional, como en gran parte del resto del mundo.
Si bien la Sociedad fue fundada en 1980, no fue hasta 1984 cuando se introdujo en el sector de la aceituna con vistas a obtener un producto de la máxima calidad para afrontar los mercados más exigentes como U.S.A, Canadá, Rusia o Brasil.