El pimiento Italiano se aprecia por sus frutos largos (15-25 cm), estrechos (3-4 cm), acabados en punta, con el cáliz y la base del pedúnculo por encima o a nivel de los hombros y de pared más o menos fina (2-4 mm).
Su sabor es dulce y fresco, con valores ºBrix entre 8-10 en frutos maduros y su aroma es muy dulce y afrutado, característico de la variedad.