Cosechadas durante los meses de mayo, junio, julio y agosto. Están disponibles en los calibres: 4A -3A -AA -A -B -C -D.
Distintas variedades: carne amarilla y carne blanca.
El transporte se realiza a una temperatura de entre 6 °C y 8 °C y el empaquetado puede ser en caja de cartón, cestas de 1 kg, a granel 8 kg, 1 manto de 6 kg y 2 mantos de 10 kg.