Cosechados durante los meses de mayo, junio,julio, agosto,septiembre y octubre. Están disponibles en los calibres: 3-4-5-6-8-10-12-14-16. De peso aproximado entre 700 y 1.800 g.
Distintas variedades: Yucatán, Alpe, Ciro, Galápago y Estoril.
El transporte se realiza a una temperatura de entre 7 °C y 8 °C y el empaquetado es en caja de cartón de 5 kg, 6 kg o 10/12 kg.