Planta muy parecida la brócoli, de hojas más redondeadas y erectas. El tallo principal emite menos tallos laterales. La diferencia más importante está en que en este caso, la pella es blanca, más compacta y solo se forma en el tallo principal.
Arizona F1: variedad precoz (70-80 días desde el trasplante). Planta de buen vigor con pellas muy blancas y bien cubiertas. Ideal para recolecciones de octubre con siembras de junio. En la costa mediterránea admite las siembras de julio con recolecciones de octubre-noviembre.
Aviso F1: variedad de ciclo precoz (90-100 días) más ampliamente reconocida por combinar su plasticidad de utilización con una gran calidad.
Pellas con un excelente recubrimiento de hojas, de color blanco, densas y muy homogéneas. Admite altas densidades.
Meridien F1: variedad vigorosa, de ciclo medio (110-120 días), con follaje de color oscuro, con pellas muy bien cubiertas, blancas y de una gran compacidad.
La pella, una vez madura posee una lenta evolución en el campo, lo que permite un alto aprovechamiento. Muy apreciada para el mercado fresco e industria.