Esta coliflor, que se recolecta entre noviembre y mayo en los campos de Murcia, Comunidad Valenciana y Navarra., supone para Gregal el segundo producto en importancia durante el invierno.
De origen mediterráneo, posee un sabor y un olor muy característico. Se valora sobre todo el blanco de su inflorescencia, el tamaño medio de su cabeza y el tronco, pequeño y compacto.
La coliflor fortalece el sistema inmunitario, previniendo enfermedades intestinales, renales y vesicales.