Business International Garlic, S.L. - Ajo

Es una variedad de tamaño medio-grande y pocos dientes aunque de considerables dimensiones, con un color castaño que da origen a su nombre. La cabeza tiene forma de globo y está recubierta por una piel blanca veteada en morado.

Sabor picante (de media detección inicial). La degustación de estos ajos es una de las preferidas por su intenso aroma y sabor fuerte y muy picante. Esta variedad resulta ideal para aromatizar guisos o para preparados para untar, a partir de pasta de ajo.

En el momento de la cosecha, las cabezas son de color blanco y va adquiriendo el color que las caracteriza a medida que se va completando el proceso de secado. Su conservación es muy buena.

Se da una gran complejidad en su cultivo y durante los procesos de acondicionamiento. Tiene un rendimiento medio por hectárea, circunstancias que hacen de esta variedad, un tipo de ajo muy exclusivo.

Características específicas:

- Tamaño mediano – grande

- Cabeza de forma aglobada, algo periforme.

- Piel color castaño veteado de blanco.

- Dientes color castaño/rojizo.

- De tamaño muy grande.

- Número de dientes por cabeza 5 – 6 dientes.

- Aroma muy intenso. Contenido elevado en alicinas.

- Sabor muy intenso / muy picante.

- Presentación envases: sacos, cajas y bandejas (cajas abiertas)

- Granel y mallas.