Coprohnijar S.Coop. se constituye en 1986 y comienza sus actividades en 1987. La cooperativa empezó su andadura con 50 socios y comercializó 3.000 Tm de frutos y hortalizas en una nave de 1.500 m2.
Desde entonces la evolución ha sido constante, aumentando año tras año en número de socios productores y en volumen de producto comercializado, así como en instalaciones.
En la actualidad cuentan con más de 200 productores asociados que cultivan unas 400 hectáreas. Y unas instalaciones que superan los 22.000 m2 con la más avanzada tecnología de vanguardia que les hace estar presente en todos los mercados europeos, tanto dentro como fuera de la comunidad, así como en EEUU y Canadá.