El Coto Ramos - Jamón y paleta ibéricos

La paleta ibérica, extremidad delantera del cerdo, reúne en un formato menor el mismo carácter y calidad de los jamones El Coto Ramos concentrando si cabe sus principales valores, intensificando su sabor y aroma. Por su menor tamaño, su proceso de curación y maduración es ligeramente inferior al del jamón ibérico, lo que también contribuye a hacer de sus propiedades organolépticas sutílmente diferentes a las de su hermano mayor.