Herlusa, S.A. (El Arroyano) - Lomo
El Arroyano
Lomo extra: peso aproximado de 800 a 900 gramos
Para su elaboración, como materia prima se utiliza cinta de lomo sin grasa exterior obtenida del despiece de cerdos de capa blanca.
Se adoba con sal, ajo y conservantes dejándose reposar para su posterior embutición en tripas naturales o artificiales dejándose madurar en secaderos con control de humedad y temperatura hasta su punto óptimo de curación.
Se adoba con sal, ajo y conservantes dejándose reposar para su posterior embutición en tripas naturales o artificiales dejándose madurar en secaderos con control de humedad y temperatura hasta su punto óptimo de curación.
