Herlusa, S.A. (El Arroyano) - Chorizo
El Arroyano “Chorizo de rosario”
Chorizo primera blanco: peso aproximado de 800 a 900 gramos
Para la elaboración de este producto se parten magros y grasas de alta calidad que someten a un picado y un posterior amasado donde le añaden la sal y el ajo.
Se deja reposar en cámaras frigoríficas y después es embutido en tripas, bien naturales o artificiales biológicas, estando en los calibres comprendidos entre 35 y 40 mm. El tipo de atado es continuo, de ahí el nombre de “chorizo de rosario”.
Se deja reposar en cámaras frigoríficas y después es embutido en tripas, bien naturales o artificiales biológicas, estando en los calibres comprendidos entre 35 y 40 mm. El tipo de atado es continuo, de ahí el nombre de “chorizo de rosario”.
