Herlusa, S.A. (El Arroyano) - Chorizo ibérico
El Arroyano
Chorizo ibérico extra: peso aproximado de 700 a 800 gramos
Para la elaboración de este producto como materia prima se utiliza magro y grasa obtenido del despiece de cerdos de raza ibérica, de alta calidad.
Las materias primas se someten al picado, algo más que el chorizo cular, pasando posteriormente al amasado, fase en la que se le añaden la sal, ajo y pimentón y conservantes.
La masa cárnica se deja reposar en cámaras frigoríficas para su posterior embutición en tripas naturales de un calibre comprendido entre 25-30 mm y una longitud de 20 cm. Presentación herradura.
Las materias primas se someten al picado, algo más que el chorizo cular, pasando posteriormente al amasado, fase en la que se le añaden la sal, ajo y pimentón y conservantes.
La masa cárnica se deja reposar en cámaras frigoríficas para su posterior embutición en tripas naturales de un calibre comprendido entre 25-30 mm y una longitud de 20 cm. Presentación herradura.
