Carne fresca de ovino que se corresponde con la parte del lomo de corderos de entre 4 y 7 kg de peso en canal.
Conservación:
- En refrigeración: Tª 7 °C
- En congelación: Tª< – 18 °C.
Presentación:
- Envase: retractilado y/o en bolsas o envoltura plásticas aptas para uso alimentario.
- Embalaje: cajas de cartón aptas para uso alimentario.
Consumo preferente:
- Refrigerada: 7 días
- Refrigerada al vacío: 30 días
- Congelada: 12 meses.
Población diana: Comercio minorista, comercio mayorista y hostelería.