Las nuevas instalaciones de Embutidos Pajariel, inauguradas el pasado 25 de noviembre, cuentan con una superficie construida de 8.500 metros cuadrados y están divididas en cuatro grandes áreas: un espacio dedicado a la elaboración de cocidos, otro a embutidos, un área de lavado y otra zona de envasado. Este nuevo edificio se dedicará a la producción de embutidos tanto cocidos –botillo, bacon y lacón– como curados –chorizo, lomo y salchichó–-. Mientras que las actuales dependencias se destinarán a la elaboración de cecina y salazones de larga duración como jamones y paletas.
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