Primera reunión entre CONFECARNE y la Fundación del Jamón Serrano con el nuevo director general de la Industria Alimentaria
27 de febrero de 2012
En la reunión se presentó al nuevo director general de la Industria Alimentaria del Ministerio, acompañado por los subdirectores generales Cristina Clemente (Planificación y Control Alimentarios), Josefa Lueso (Promoción Alimentaria) y Clemente Mata (Calidad Diferenciada), la estructura y actividades de CONFECARNE, como organización cúpula y portavoz de la industria cárnica española.
Entre los asuntos expuestos al director general destacó la solicitud para que se culminen los trabajos de redacción de una nueva Norma de calidad para los productos cárnicos curados y cocidos, que sustituya a la obsoleta legislación existente y permita la competitividad de la industria cárnica española. Esta propuesta fue apoyada por Fernando Burgaz, que emplazó a la Confederación a una reunión específica sobre este asunto, para alcanzar un consenso y documento final al respecto.
Los representantes de CONFECARNE expresaron también al responsable del MAGRAMA la preocupación de la industria por la situación que atraviesa el sector del cerdo ibérico y la necesidad de revisar la Norma de Calidad, algo para lo que existe un consenso sectorial, aunque es necesario avanzar en la concreción de las modificaciones, por su complejidad y diferentes posturas sectoriales.
Se trató también la preocupación de CONFECARNE por el anunciado desarrollo de una ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, que quiere reforzar la posición negociadora de los productores y la posible implantación de contratos de compra-venta de productos. Ello, en opinión de la organización, podría perjudicar a la industria cárnica si se encuentra comprimida entre el poder de la gran distribución y el que se pueda otorgar a la producción ganadera. Al respecto, CONFECARNE pidió equilibrio y prudencia en las medidas que se puedan plantear.
En este sentido, el responsable del MAGRAMA destacó que el objeto de la propuesta no es otro que mejorar el equilibrio en las relaciones comerciales y evitar prácticas abusivas, sin que todo ello vaya en perjuicio de nadie, más bien en beneficio de todos los eslabones.
Finalmente, el secretario de la Fundación del Jamón Serrano Español planteó el interés estratégico del sector en sustituir la actual ETG del Jamón Serrano por una Indicación Geográfica Protegida que restrinja su elaboración al territorio español.
El representante del Ministerio señaló que este planteamiento es viable, aunque no exento de dificultades, y planteó la necesidad de la unidad sectorial para iniciar este proceso, que a continuación se debería plantear directamente a la Comisión Europea.
El sector industrial cárnico, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados, tiene un tejido constituido básicamente por más de 3.000 pequeñas y medianas empresas, repartidas por toda la geografía nacional; de hecho, el 75% de las industrias cárnicas españolas tiene menos de 20 personas ocupadas, según el INE. Con esta dimensión, la industria cárnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, ostentando una cifra de negocio de 19.000 millones de euros, más de un 20% de todo el sector alimentario español.
Esta cifra de negocio supone prácticamente el 2% del PIB total español (a precios de mercado) y el 14% del PIB de la rama industrial. El empleo sectorial directo de dichas empresas, unos 87.000 trabajadores, representa igualmente el 23% de la ocupación total de la industria alimentaria española.
Un dato fundamental es que la industria cárnica exporta por valor de casi 3.000 millones de euros a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva (tasa de cobertura del 229%), dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, lo que contribuye positivamente a paliar el tradicional déficit comercial del país.
