Arranca un proyecto de investigación sobre envasado activo y biodegradable para alimentos del clúster Food+i
25 de enero de 2012
Empresas de los sectores de la alimentación y el envasado, universidades y centros tecnológicos han puesto en marcha un nuevo proyecto de investigación en envases para alimentos. Se trata del proyecto ‘Envasado activo y biodegradable de champiñón en fresco y carne fresca, Actibiopack’. Está coordinado por Bandesur Alcalá S.A., promovido por el Clúster Food+i y cuenta con la participación del CTIC-Cita y Riberebro. Representantes de estos organismos se reunieron el pasado 18 de enero en la sede del Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria en Calahorra para coordinar el desarrollo del trabajo de investigación que concluirá en el año 2014.
El principal objetivo de la investigación es desarrollar, a partir de recursos naturales, renovables y biodegradables, envases activos para alimentos frescos (carne y champiñón, en concreto). Se persigue que dichos envases permitan aumentar el periodo de almacenamiento y, a la par, mantener las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos durante todo el periodo de conservación. Se busca además que el envase sea biodegradable al finalizar su vida útil.
