Acuerdo estratégico de colaboración entre la Fundación del Jamón Serrano y Treelogic

El acuerdo, rubricado por José Ramón Godoy, gerente de la Fundación del Jamón Serrano, e Ignacio Morate, socio director de Treelogic, parte con los objetivos de realizar una vigilancia tecnológica en el sector de la industria del jamón curado, asesorando a la fundación y sus integrantes, así como realizar diversos estudios sobre la aplicación de las más modernas tecnologías en este sector cárnico. Como primeras actuaciones, Treelogic creará un boletín especializado en tecnologías para los miembros de la fundación, y ya se está estudiando la viabilidad de realizar un completo estudio sobre la “trazabilidad” del jamón serrano, para permitir el seguimiento, mediante nuevas tecnologías, de cada pieza y toda la información acerca de su origen, características, empresa fabricante, distribuidor, recorrido y localización, etc., que podrá ser consultada por los consumidores a través de la página web de la fundación.

José Ramón Godoy destacó que “la firma de este acuerdo responde a la inquietud de los industriales que forman parte de la Fundación del Jamón Serrano por modernizar sus instalaciones y sus sistemas, con el fin de desarrollar un modelo de producción de jamón serrano basado en las más modernas tecnologías y en las tendencias actuales del mercado.”