Entrevista a Albert Quintana, Gerente de Quicial
14 de mayo de 2008
Ahora que se cumplen 15 años del nacimiento de Quicial, ¿cree que la empresa ha cumplido con los objetivos planteados en un principio?
El objetivo en un principio era tener una pequeña empresa familiar de 5 empleados. Somos más de lo que esperábamos. Se han cumplido con creces las expectativas. Yo conocía ya el sector cárnico por haber trabajado en él durante 5 ó 6 años. Vi un hueco en el mercado y a partir de ahí empezamos a trabajar en el sector jamón curado y ampliando el negocio hasta donde hemos llegado hoy. En nuestros inicios éramos sólo distribuidores. Ahora el 40 por ciento de lo que vendemos es de fabricación propia.
¿Qué modelos venden más?
De lo que fabricamos, las descortezadoras manuales, las mesas para deshuesar jamón y las prensas para jamón curado, por este orden.
¿Qué cree que le pide a una máquina un posible comprador?
En primer lugar, el precio, luego la calidad y, por último, el servicio posventa. Aunque no tengo claro que sea éste el orden... depende del cliente. Creo que tenemos el conjunto de estos tres factores bastante equilibrado.
¿Qué importancia tiene para Quicial el desarrollo de nuevas tecnologías?
Esto fundamental para la empresa. Para nosotros es vital estar a la vanguardia de lo que hay y de lo que podemos desarrollar. De hecho, uno de los puntos que hemos desarrollado más es la fabricación de máquinas porque vemos que hay un agujero en el sector con unas necesidades que nosotros podemos cubrir.
¿A quién vende Quicial sus productos?
A la totalidad del mercado nacional. Tenemos clientes en todas las provincias de España, mayoritariamente en zonas de jamón (como Teruel, Segovia o Salamanca) y en áreas de mataderos (Galicia, Madrid y Catalunya).
¿Exporta Quicial maquinaria a otros países?
Sí, tenemos clientes fuera de España. Trabajamos con Argentina, Italia, Francia, Alemania y Países Bajos, y puntualmente con países como Canadá o Australia. La exportación representa aproximadamente el 20 por ciento de nuestras ventas.
A este respecto, ¿tiene la empresa intención de expandir su mercado en el exterior?
Nuestro objetivo es consolidarnos más en el territorio nacional, en el que consideramos que tenemos mucho trabajo por hacer. Hay que recordar que uno de nuestros principales mercados es el jamón curado...
¿En qué cree que se diferencian sus productos de los de sus competidores?
Nos diferencia la calidad de nuestro producto tanto el que fabricamos como el que comercializamos (yo los uniría porque vamos con una idea muy parecida) y el servicio que ofrecemos. Trabajamos y desarrollamos productos que habitualmente la competencia no trabaja. No tenemos mucha competencia, quizá tres o cuatro empresas que se dedican a lo mismo. Al ser una pequeña empresa, somos más flexibles a la hora de adaptarnos a las necesidades del cliente.
¿Cuál es su opinión acerca de la situación del sector alimentario?
Yo no hablaría de crisis todavía... o no por lo menos como puede existir en otros sectores. Sí es verdad que se está notando un pequeño freno, motivado porque España en cuestión de 10 años ha evolucionado muchísimo a nivel de grandes industrias. Esto quizá ha afectado a nivel de pequeñas empresas, que tienen que cerrar o buscar nuevos espacios. Yo diría que el sector todavía está en pleno trabajo, en pleno auge, porque además se están abriendo muchos mercados en el exterior y esto hace que las empresas vayan evolucionando.
¿Qué medidas cree que pueden tomar las administraciones para potenciar la industria alimenticia?
Hay que potenciar mucho a la pequeña y mediana empresa para que puedan abastecer todo lo que necesita el mercado. Me refiero a una política de ayudas económicas en función del desarrollo de nuevas tecnologías.
¿Cuáles son los planes a corto y medio plazo de Quicial?
Ya hemos ampliado nuestra red comercial y ahora queremos ampliar también nuestra cartera de clientes a nivel de mataderos y salas de despiece.
¿Va a presentar la compañía algún nuevo modelo próximamente?
Desde hace un par de años estamos desarrollando un producto para el loncheado y deshuesado de jamón.
Y, ¿en qué consiste?
La verdad es que es algo que no existe todavía, no hay nadie que tenga algo parecido. De momento, sólo puedo decir que es un producto dirigido al que deshuesa y filetea jamón jurado. En breve tendremos noticias.
Quicial, en Tecnochacinera
Quicial presenta este año en Tecnochacinera una prensa para jamón atado redondo para pequeños consumidores, desarrollada por la propia empresa, además de varias máquinas de las empresas a las que representa: Jarvis y Gozlin, y una grapadora tiradora de lomos de la firma Clipack. La empresa ocupa los stands 32 y 33, del pabellón A del recinto ferial.
Quince años en el sector cárnico
Quicial se fundó como sociedad en 1993 con una plantilla de tres personas. Entonces, se dedicaba exclusivamente a la comercialización de maquinaria para el sector cárnico. En la actualidad, la empresa cuenta con nueve empleados y unas instalaciones de 350 metros cuadrados. La compañía, que en los últimos años ha triplicado su facturación, trabaja con máquinas de un amplio mercado de proveedores y representa en exclusiva en España y Portugal a Jarvis, una firma estadounidense “líder mundial en la fabricación de maquinaria para matadero”. También representa a la compañía italiana Gozlin y trabaja con la empresa noruega Hakansson, fabricante de flejes y hojas de sierra.
Ubicada en Olot (Girona), una zona donde la industria cárnica es de los principales sectores industriales, Quicial, además de su labor de comercialización, fabrica un tipo de máquina concreta para jamón curado (descortezadoras manuales, mesas de deshuese y prensas hidráulicas para formatear el jamón) y para salas de despiece (sierras para cortar espinazos y sierras para cortar manos).
