Empresa fundada en any 1965 per José Cuquerella Marrades i posteriorment dirigida pel seu fill José Cuquerella Estarelles, dedicada a l'elaboració de Formatge Manxec.
En el seu esforç per millorar els seus productes han anat aplicant noves tecnologies i adaptant-les al sistema més tradicional.
En l'actualitat tenen dues fàbriques, una a Gandia (València) QUESERíAS CUQUERELLA, S.A. i una altra en Manzanares (C. Real) FORMATGES L'HIDALGO