Cooperativa del Campo Virgen de La Esperanza (d.o calasparra) - Arròs
Calasparra
Arròs bomba: amb un 9,5 % de contingut proteic
Varietat de gra rodó, i petit (5,2 mm) abans de la cocció, que en cuinar-ho augmenta la seva grandària en un 100 % en longitud i grossor, molt resistent a l'empastat.
Contingut proteic del 9,5 %.
Absorció de brou en paella (4,5 parts per volum de brou per 1 d'arròs bomba).
Temps de cocció: 20 min.
Rendiment: 90 g/ració.
Es comercialitza com a arròs blanc elaborat.
Contingut proteic del 9,5 %.
Absorció de brou en paella (4,5 parts per volum de brou per 1 d'arròs bomba).
Temps de cocció: 20 min.
Rendiment: 90 g/ració.
Es comercialitza com a arròs blanc elaborat.
