Les millors verdures i hortalisses són conreades pel Dulze amb tota la cura necessària perquè arribin fins als consumidors de la forma més fresca possibles, com és el cas de les 2 peces de cogollos.
Des del punt de vista nutricional, totes les verdures i hortalisses posseeixen característiques similars:
Pràcticament no contenen greixos
Manquen de calories
Alt contingut d'aigua (70-95 % del seu pes)
Juntament amb les fruites són la font nutricional més important de vitamines A i B