El Dulze conrea les millors verdures i hortalisses amb tota la cura necessària perquè arribin fins als consumidors de la forma més fresca possible, com és el cas dels rabanitos en cons.
Des del punt de vista nutricional, totes les verdures i hortalisses posseeixen característiques similars. Per exemple, pràcticament no contenen grasses, manquen de calories i posseeixen un alt contingut d'aigua (70-95 % del seu pes).
Juntament amb les fruites, les hortalisses constitueixen la font nutricional més important de vitamines A i B. En proteïnes tenen un contingut que oscil·la entre l'1 i el 4%.