Fruit Logistica Innovations Awards 2012

L'empresa sevillana Camp Rico, amb un boniato rostit llest per consumir, és el representant espanyol en la llista de deu nominats als considerats 'Óscar' del món hortícola que es concedeixen amb motiu de Fruit Logistica. Es tracta d'un dels premis més cobejats de la indústria. El Premi d'Innovació Fruit Logistica, que en 2011 va guanyar un innovador cítric provinent de Nova Zelanda (Limeburst), atreu l'interès dels mitjans de comunicació a tot el món. El guardó pretén premiar a les innovacions del sector de productes frescos i de les seves indústries de serveis, igual que nous productes o serveis que han tingut un impacte positiu al mercat.

Bròquil de color lila, un pebrot dolç sense llavors, un aparell per convertir fruites congelades en postres fredes o gelats o una pàgina web interactiva per als amants de les amanides, ... Tots ells són productes que competeixen amb el boniato rostit de Camp Rico per portar-se el premi FLIA 2012. Les innovacions es presenten als més de 56.000 professionals procedents de 125 països entre els dies 8 i 10 de febrer en el stand de FLIA que es troba entre els pavellons 20 i 21. Els visitants s'encarreguen de seleccionar en els dos primers dies de fira la que consideren innovació més excel·lent. El guanyador es dóna a conèixer el divendres 10 de febrer en una cerimònia en la qual es fa lliurament del premi en el stand de FLIA del recinte firal.

Els més de 56.000 professionals procedents de 125 països s'encarreguen de seleccionar en els dos primers dies de fira la que consideren innovació més excel·lent

Els 'boniatos rostits Camp Rico' són una novetat precuinada, es poden consumir en l'acte o ficar-los al microones per escalfar-los. S'envasen al buit en safates amb borsa denominades 'foodtainer'. Cada tubercle pesa al voltant de 600 a 800 grams i no porta additius ni cap altra substancia conservant o química, que tampoc s'utilitzen durant la seva producció. La durada del producte empaquetat és d'uns quatre mesos sense que calgui congelar-ho. El procés de producció s'encarrega a més de que els boniatos, sense gluten, presentin totes les característiques organolépticas de les patates fresques. Llançament: setembre de 2011.

El tubercle de Camp Rico no porta cap additiu i tampoc s'utilitzen durant la seva producció.

'Bròquil amb brots de color lila' és una nova varietat de bròcoli amb brots de color lila fosc. Són vàries les classes disponibles, especialment adaptades a la producció a l'estiu, tardor i hivern i condicions de desenvolupament especials. Els brots aconsegueixen una longitud de 10 a 15 centímetres i el seu empaquetat es realitza en diverses grandàries. Segons dades facilitades per l'empresa productora aquesta nova varietat conté un valor nutricional més elevat que les tradicionals. Els bròquils amb rams liles consten de troncs molt saborosos i cogollos en plena florescencia. Reuneix en el seu clàssic sabor a bròcoli una delicada sensació d'aroma a espàrrec. Es tracta d'una nova hortalissa que posa una nota de color en el plat i es converteix així en un interessant producte per al sector de Food Service. Llançament: desembre de 2010

Els bròquils amb rams liles consten de troncs molt saborosos i cogollos en plena florescencia.

La 'Achacha' prové de la conca boliviana de l'Amazones, però la seva comercialització s'opera en l'actualitat des d'Austràlia. Té un color taronja brillant i una pela relativament gruixuda. Es comercialitza en quatre grandàries diferents: menys de 40 grams; entre 40 i 60 grams; i més de 60 grams. Aquesta fruita es pot obrir fàcilment percebent-se un lleuger esclat. La polpa recorda alguna cosa a un sorbet i la seva aroma és dolça i fresc. L'escorça es pot emprar per a begudes, el suc de la fruita per a còctels o gelats. Aquests fruits es poden emmagatzemar durant mesos en contenidors tancats a més de 10 graus de temperatura. Les seves propietats més destacables són l'alt contingut en antioxidants i altres substàncies nutritives. En Fruit Logistica es repartiran borses i empaquetats per a regal amb motius bolivians juntament amb fullets i fulles informatives sobre el producte. Llançament: gener de 2011.

La 'Achacha' es pot emmagatzemar durant mesos en contenidors tancats a més de 10 °C.

El 'Yonanas Healthy Frozen Treat Maker' és un nou aparell de cuina amb el qual es poden convertir exclusivament fruites congelades en postres fredes i gelats. Amb 'Yonanas' es pot transformar i crear el sabor que més delit a cada consumidor. Molt apropiats al tractament són per exemple les bananes molt madures, però també altres tipus de fruites que s'hagin congelat abans i que tal vegada hagin de ser rebutjades. Aquest aparell és molt senzill de manejar i de netejar. La idea és un invent que és a càrrec d'Eileen MacHale i Brian Machovina i l'aparell va ser desenvolupat per Healthy Foods. Llançament: maig de 2011.

'Yonanas' és molt senzill de manejar i netejar.

'Rio 100% suc de pinya fresc' és un suc espremut fresc que conté a més trossos de la fruita. El tant afegit de trossos de fruita és el que marca la diferència. El consumidor gaudeix d'un sabor completament diferent. No només s'intensifica el sabor, també produeix una agradable sensació en beure-ho que fa d'aquest suc un refrescant snack. L'elaboració s'efectua exclusivament amb fruites de la categoria premium. En la seva fabricació, el producte no s'escalfa ni se li afegeixen conservants de cap tipus. Està a resguard de microoganismos i el seu sabor natural i les vitamines no desapareixen. Es comercialitza en envasos de 450 mil·lilitres tipus ampolla de PET. Aquest suc de pinya tropical té un període de quatre mesos de durada fins a la seva caducitat. Llançament: setembre de 2011.

En la producció del suc de pinya fresc 'Rio 100%' no s'escalfa ni s'afegeixen conservants de cap tipus.

La 'Pattruss Z' és una borsa de nova concepció amb un original disseny en forma de triangle, que contribueix a la protecció del producte i estalvia espai durant el transport. Per conservar millor la qualitat, per exemple d'amanides llestes per consumir, la borsa articula un tancament tipus cremallera reutilitzable diverses vegades. El material és resistent per obrir i tancar la borsa amb freqüència, però també es pot esquinçar per qualsevol part per utilitzar el producte sense pèrdua de temps. La borsa 'Pattruss Z' es confecciona en diverses grandàries i es pot adaptar així a les condicions que el client requereixi en cada cas. També el tipus de material de l'envàs es pot triar en funció dels productes que es vulguin empaquetar. Llançament: desembre de 2010.

La forma triangular de la borsa 'Pattruss Z' permet protejer millor el producte i estalviar espai durant el transport.

Lovemysalad.com reuneix als afeccionats als productes hortícoles de tot el món per compartir la seva passió per les amanides i les hortalisses. Per a això, atreu als consumidors amb característiques tals com a blogs, notícies, receptes i consells sobre preparació, Love My Saleu representa el lloc idoni perquè els professionals entrin en contacte directe amb el consumidor. El que fa a lovemysalad.com única és que tant els professionals com els consumidors poden entaular debats sobre temes tals com les varietats, sabors i receptes, inspirant-se els uns en els altres i en última instància encoratjant la consumició global de productes hortícoles. Love My Saleu fa un ús òptim dels canals de comunicació social tals com Twitter, Facebook i YouTube. Llançament: gener de 2011.

Lovemysalad.com permet tant als professionals com als consumidors entaular debats sobre temes tals com les varietats, sabors i receptes.

El 'Cido sec i gebrat' es fabrica amb una varietat especial del 'Chaenomeles japonica', més coneguda com a codony japonès o llimona nòrdica. Es tracta d'una fruita molt popular a Letònia. Aquesta fruita es gebra i seca amb una tecnologia especial sense conservants ni altres additius. L'única cosa que s'afegeix és un sirope de glucosa i fructosa per preservar la consistència i el color. El seu inimitable aroma dolça-àcid fa del Cido un snack excel·lent que troba la seva aplicació en cuines, iogurts, gelats, muesli o composicions de fruites, bayas, fruita seca o en infusions i altres dolços. El producte es comercialitza en diverses formes i grandàries: trossos tallats, en glaçons o raspadura. Llançament: agost de 2011.

El cido és una fruita molt popular a Letònia.

Els pebrots 'Angello dolços & sense llavors' són una nova varietat de pebrot baby vermell. En la seva forma recorden a un con arrodonit, són de sabor dolç i en mossegar-ho cruixent. Es poden consumir solos o afegir a les amanides. Aquest fruit té un intens i brillant color vermell i es caracteritza per tenir una pell fina. Tenen entre 5 i 10 centímetres i pesen de 10 a 30 grams cadascun. Són una excel·lent font de vitamina C i es comercialitzen tot l'any, ja que la seva producció va des d'Espanya a Israel i arriba fins a Holanda. Els 'Pebrots Angello' es venen en borses de grandària consumo. Aquest producte ha estat sotmès a tests en les pròpies instal·lacions d'investigació de mercat del productor i altres socis que participen en el projecte: Bakkavor i The Greenery. Llançament: octubre de 2011.

Angello és una excel·lent font de vitamina i es ven en borses de grandària consumo.

'Sungreen' és una nova varietat de tomàquet cherry verd amb un pes mitjà de 20 grams. El calze de la flor és allargat i recte i queda pegat al fruit. El color de la pell oscil·la entre verd fosc i verd clar quan els fruits estan madurs. La polpa del fruit té bastant cos i és molt cruixent. El grau Brix (quocient de sacarosa) té una mitjana de 8, un valor que li permet competir en qualsevol moment amb les varietats vermelles i és el més elevat d'entre les varietats verdes. El sabor dels 'Sungreen' és un assolit equilibri entre el dolç i àcid amb una aromàtica nota de llimona. No porta licopeno, però en el seu lloc conté una apreciable quantitat d'àcid glutámico i un 50% més d'àcid gamma aminobutírico que els tomàquets cherry vermells madurs. La fase de desenvolupament pels 'Sungreen' va ser de cinc anys amb aplicació de mètodes convencionals i assajos de camp en diverses regions de Japó i altres països. Llançament: gener de 2011.

El sabor dels 'Sungreen' és un assolit equilibri entre el dolç i àcid amb una aromàtica nota de llimona.