Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Fruit Logistica 2011 toma el pulso al mercado hortofrutícola mundial
Del 9 al 11 de febrer al recinte de Messe Berlin acull més de 2.400 expositors dels cinc continents
Fruit Logistica 2011 pren el pols al mercat hortofructícola mundial
Fruit Logistica és el gran monstre de tots els salons del sector hortícola i així ho pretén demostrar una vegada més en la seva edició de 2011, que se celebra a Messe Berlin del 9 al 11 de febrer. S'espera que més de 50.000 visitants professionals de més de 130 nacionalitats visiten al recinte firal de la capital alemanya a més de 2.400 expositors del sector de fruites i hortalisses fresques procedents de més de 70 països. Demostracions, exposicions, conferències i, sobretot, els contactes comercials estaran a l'ordre del dia durant els tres dies de la cita comercial per antonomàsia del sector.
El mes de setembre del passat any, Fruit Logistica 2011 comptava ja amb gairebé 2.300 expositors als quals s'ha unit més d'un centenar en els últims mesos, de manera que ha acabat de reservar al complet la seva àrea d'exposició. Del 9 al 11 de febrer, més de 2.400 expositors dels cinc continents despleguen davant el gran públic especialitzat els seus productes i serveis per a la promoció comercial de l'assortiment verd. Les innovacions més interessants de les empreses expositores s'exhibiran per optar als premis Fruit Logistica Innovation Awards.
Més de 50.000 visitants professionals procedents de 125 països van a aquest cim del comerç hortofructícola que se celebra al firal de Berlín. Fruit Logistica ofereix als representants del comerç majorista i minorista, a exportadors i importadors i als productors excel·lents oportunitats per a relacionar-se, entrar en contacte i tenir una visió global del mercat. El major contingent d'expositors representa les nacionals europees destacades del sector: Itàlia, Espanya, Alemanya, França i Holanda. Una significativa representació va a càrrec també dels països de la Mediterrània sud i tot el continent americà des de Canadà a l'Argentina.
S'espera que més de 50.000 visitants professionals passin pels passadissos de Fruit Logistica 2011 en els seus tres dies de durada.
Trentena edició del Fòrum de productes frescos, fruites i hortalisses
Els més importants actes i conferències de Fruit Logistica 2011 celebren aquest any un aniversari commemoratiu: el 30 aniversari del Fòrum Fruites i Hortalisses en la vigília de la inauguració del saló (8 de febrer 2011, 15.30 a 19 hores, ICC Berlin, Sala 15.2) . L'eslògan és: 'El valor de la nostra alimentació sota la perspectiva de grans superfícies'. Es compta amb la presència d'experts de tot el sector comercial de l'assortiment verd.
'Som el que mengem ", sol dir una senzilla veritat que tot i així planteja moltes interrogants. Quant ens importa la nostra alimentació-quant ens importem nosaltres? Alimentació sana és un dels grans temes de la política, el comerç i el consumidor. Però quan ensopeguem en els preus aquests raonaments es volatilitzen. El fòrum de productes frescos aborda les qüestions de per què és així, què significa per a l'obtenció d'aliments a llarg termini i quina és la base d'una producció d'aliments de qualitat i sostenible. Els experts indicaran quines són les relacions globals i per què d'una banda hi ha la dilapidació i abastament en abundància, mentre altres no coneixen sinó la penúria. També es vol abordar l'aspecte de la salut com un dels temes socials més importants a considerar. Malalties el tractament efectiu costa una fortuna, però no menys important és la prevenció en la que comptaria com a factor decisiu l'alimentació i en la que menys s'inverteix.
Experts en producció i científics, majoristes i minoristes debaten sobre com conscienciar els consumidors sobre l'alimentació i la seva importància
Experts en producció i científics, majoristes i minoristes intenten donar una resposta a qüestions de màxima actualitat i debatran sobre com conscienciar els consumidors sobre l'alimentació i la seva importància. Inclou planter el Dr Gesa Schönberger, Dr Rainer Wild-Stiftung, de la Fundació per a l'alimentació sana (Alemanya); Sibyl Anwander Phan-ui, directora de Qualitat / Sostenibilitat, Coop. (Suïssa); Dra Margareta Büning -Fesel, CEO i presidenta de Aid Infodienst, Alimentació, Agricultura i Protecció del consumidor (Alemanya), Claudio Scalise, SG Màrqueting Agroalimentare (Itàlia), i Fernando P. Gómez Molina (Proexport). Convidat especial i d'honor és un expert en alimentació que sap del que parla: Alfons Schuhbeck. Amb més de 30 títols publicats i nombroses aparicions en programes de televisió, aquest xef estrella és un dels cuiners més populars d'Alemanya.
En la passada edició el Fòrum de productes frescos, fruites i hortalisses va tenir ple d'assistència en totes les seves convocatòries. Foto: Messe Berlin.
Dimecres 9, primer dia oficial de Fruit Logística, el protagonisme és per al comerç i la marca. Sota el lema 'Comerç - potencial de benefici' (Hallenforum, 11:00 hores) es glossaran aspectes del comerç minorista d'alimentació (LEH) i punts de venda: On es pot implementar el potencial de creixement de la secció de fruites i hortalisses ? Com presentar de la millor forma l'oferta d'aliments sans, fruites i verdures, però sobretot com orientar als moderns segments anomenats Convenience i Smoothies? Com aprofitar millor l'tendència actual que advoca per una alimentació més sana i natural per promocionar les vendes? Com comunicar millor amb els consumidors? Què poden fer els subministradors i punts de venda per donar més relleu a la seva oferta? El conferenciant és el professor Hendrik Schröder, del Departament de Màrqueting i Comerç de la Universitat de Duisburg-Essen.
A la tarda (Halleforum, 15:00 hores) es debat sobre la marca, concretament sobre la seva estratègia, estructuració i comunicació. Una marca és sempre promesa de qualitat. Promet una qualitat especial i de primera classe. Aquest compromís, que assegura una especial qualitat, és el que fa que el consumidor estigui disposat a pagar un preu més alt. En aquests temps en què l'obtenció de marges s'ha tornat difícil, les marques són els instruments més valuosos per presentar-se en primera fila, però també la garantia d'obtenció de major plusvàlua. Què els caracteritza? Quina és l'apreciació de les marques comercials? Com es pot perfilar, llançar i perfeccionar una marca amb èxit? ¿Molt especialment en el sector hortofructícola? Quins són els factors principals a tenir en compte i com posar-los en pràctica? El conferenciant és Hermann Sievers, de Sievers Marken und Konzeptberatung.
Sostenibilitat, aigua i logística són alguns dels temes més destacats del 30. Fòrum de productes frescos, fruites i hortalisses
Al dia següent, dijous 10, la sostenibilitat i l'aigua prenen el relleu. El tema de la sostenibilitat (Hallenforum, 11:00 hores) és de màxima actualitat i incita a debats de gran calat, trobant gran ressò en els mitjans de comunicació. Escoltem amb freqüència que l'economia ha de ser sostenible, així ho volen consumidors, organitzacions i el comerç. Alguns comerços al detall es perfilen en aquest sentit. En moltes empreses aquest mateix tema figura en la seva agenda de preferències. Però molts altres no saben molt bé que fer realment amb aquest concepte. Què és això de la sostenibilitat? Sovint cadascú li dóna la seva interpretació, segons l'entenem en sectors, empreses o franges de comercialització. Aquest Fòrum dels pavellons intentarà aclarir i mostrar el que significa per als diferents estaments del negoci hortofructícola la qüestió de la sostenibilitat i com trobar una resposta adequada a aquesta qüestió: Com rendibilitzar en la pràctica l'anomenada sostenibilitat?
Ja a la tarda, el torn és per l'aigua (Hallenforum, 15:00 hores), convertit en un tema primordial en molts països. Però com el creixement demogràfic mundial no para, l'aigua tindrà cada vegada més importància. La població no només té necessitats de consum d'aigua, i sobretot en la producció d'aliments és on necessitem immenses quantitats d'aquest preciós bé. Especialment la producció hortofructícola és molt dependent d'aquest element. Sense aigua ja res funciona. Quina és la situació actual? Quines particularitats presenta a escala global? Amb exemples selectius es projectarà i pronosticar un futur i com la producció podrà fer front al tema de l'aigua. Conferenciants: Dr Alberto Garrido, professor del Departament d'Economia i Ciències Socials Agràries de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyers Agrònoms (Universitat Politècnica de Madrid), i Roberto Vega, director de l'Àrea de Sostenibilitat de Dole Food Company.
En la passada edició van participar ponents de primera fila, com David Hughes, professor emèrit de màrqueting alimentari, de l'Imperial College de Londres. Foto: Messe Berlin.
Finalment, l'últim dia es parlarà sobre logística i innovacions en el sector hortícola. Sota el títol 'Quant de temps s'ha de seguir rodant a les nostres carreteres? Les vies de transport del futur '(Hallenforum, 11:00 hores) es debatrà sobre transport i comunicació, temes ja centrals i que en un futur no llunyà seguirà creixent en importància. No només els costos seguiran la seva imparable ascensió i afectaran més als negocis. També la densitat del trànsit augmentarà amb el que mantenir els terminis de lliurament serà cada vegada més complicat. Un expert en logística internacional analitza el tema, enunciarà diversos escenaris i les seves conseqüències, i apuntarà solucions i alternatives a aquests dilemes. L'última de les sessions temàtiques (Halleforum, 13:00 hores) estan centrades en les noves vies de distribució i opcions de venda. Com millorar els conceptes de distribució i venda actuals? On localitzar els nínxols buits per a l'acció comercial? Què és necessari i operatiu? No només els LEH (minoristes) són responsables. Quines perspectives se'ls ofereixen als diversos continguts i formats comercials? Iniciativa pròpia, cooperació i noves estratègies són el quid d'aquesta qüestió.
Freshconex, la plataforma del sector convenience de fruites i hortalisses fresques
Paral·lelament a Fruit Logistica, Freshconex desplega al recinte berlinès tot un repertori de productes i serveis del sector convenience, fruites i hortalisses fresques, ja preparades i llestes per al consum. Al voltant d'un centenar d'expositors procedents de 18 països s'han inscrit en aquest monogràfic internacional, que al mateix temps és un dels pocs escenaris de negoci i informació que es fa ressò d'aquest sector tan dinàmic actualment a tot Europa.
Freshconex 2011 s'organitza en els pavellons firals 7.2a, 7.2by 7.2c. Aquest conjunt de pavellons del complex firal té una entrada separada ia més s'integra a la perfecció en el recorregut firal de Fruit Logistica. El Saló convoca així a un potencial de visitants professionals la xifra es calcula en uns 50.000, experts procedents del món sencer que acudeixen al gran esdeveniment, el saló líder del comerç hortofructícola internacional. Un altre dels grans atractius de Freshconex 2011 és el Convenience Bar del pavelló 7.2b. Els professionals tenen aquí l'oportunitat de conèixer els més diversos productes frescos llestos per al consum del sector fruites i hortalisses.
