[es] El maestro carnicero David Martín (Madrid) se incorpora a la Selección Española de Carniceros (SEC), cerrando así el equipo que competirá por primera vez en la historia en el World Butchers’ Challenge, el Mundial de la Carnicería, que se celebrará en París en marzo de 2025...
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[es] La Selección Española de Carniceros tiene ya a todos los integrantes del equipo que irá al World Butchers’ Challenge (Mundial de la Carnicería), que se celebrará en París en marzo de 2025. Su última incorporación, Javier Caballero (Murcia), es especialista en elaboración artesanal y fue el ganador del Concurso a la Mejor Hamburguesa Artesana 2023, que celebra el centro de formación Educarne...
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[es] La Selección Española de Carniceros (una iniciativa de Cedecarne) ya tiene capitán para ir al World Butchers’ Challenge (el Mundial de la Carnicería), que se celebrará en París en marzo de 2025. El elegido para capitanear al equipo ha sido José Luis Rodríguez, maestro carnicero con más de 35 años de experiencia en el sector -el veterano-, que regenta la carnicería especializada Saboli Taboli, en el Mercado de Los Mostenses (Madrid)...
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[es] La Selección Española de Carniceros (una iniciativa de Cedecarne) ha abierto un nuevo proceso de selección para ampliar su equipo, formado por profesionales carniceros de distintas provincias de España y con diferentes perfiles de especialización, que participarán en la próxima edición del World Butchers’ Challenge, “el Mundial de la Carnicería”, que se celebrará en París (Francia) en marzo de 2025...
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[es] El I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), que se celebró entre el 30 de septiembre y el 1 de octubre en Madrid, se ha convertido en un punto de encuentro de expertos profesionales de la carnicería-charcutería donde mostrar las tendencias que están configurando el presente y el futuro del sector. Con más de 150 inscritos en su primera edición, el evento ha destacado por apostar por las mejores prácticas y por crear un espacio de debate y de experiencias comunes...
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[es] María Sánchez, secretaria general de Cedecarne y directora general de Carnimad, recibió el 13 de septiembre la Medalla al Mérito en el Comercio que otorga el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a aquellas personas que hayan destacado de forma relevante por sus actuaciones en el ámbito del comercio, y por su colaboración y apoyo a la política comercial española, en un acto inaugurado por el Ministro, Héctor Gómez...
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[es] La Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) lanza los Premios Artesanos de la carne, que constarán de cuatro categorías y que buscan reconocer la labor de los profesionales de la carnicería y charcutería a nivel nacional.
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[es] Daniel Herrero de Carnicerías Herrero (Fuenlabrada), representando a España con Cedecarne, la Confederación Española de Carniceros y Charcuteros, ha obtenido la segunda posición en el Concurso Internacional de Carniceros iMeat, celebrado el pasado 26 de marzo en Módena (Italia), en el que el español se enfrentó a Barry Green (Gran Bretaña) y Gianluca Nardi (Italia), primer y tercer puesto respectivamente...
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[es] Bruno Casal, propietario de Carnicería Bruno (Narón, La Coruña), y José Luis Collazos, docente y asesor de carnicería, han sido nombrados seleccionador y entrenador -respectivamente- de la Selección Española de Carniceros que está poniendo en marcha la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne), para poder participar de forma organizada en las cada vez más frecuentes competiciones y exhibiciones internacionales del sector...
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[es] DistriMeat, el gran encuentro de la distribución de carne y productos cárnicos que se celebró el 7 de marzo en el marco de Meat Attraction, abordó la situación actual y el futuro del consumo de carne en nuestro país. Los expertos de la distribución señalaron la necesidad de una mejora en la eficiencia de la cadena alimentaria, la reducción de costes regulatorios y no regulatorios y la disminución del IVA en la carne.
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[es] Este 2023 nace el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC). Organizado por Agrifood Comunicación y Cedecarne, la primera edición de este evento tendrá lugar en Madrid del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2023 y convocará a todos los operadores a nivel nacional, con el afán de convertirse en un escaparate para poner en valor a los profesionales especializados del sector.
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[es] En el marco del I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), que tendrá lugar el 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023, Cedecarne y Agrifood Comunicación con el patrocinio de ElPozo Alimentación, han organizado una jornada divulgativa para explicar en qué consiste la nueva normativa sobre comercio minorista. Se trata de un real decreto (RD 1021/2022, de 13 de diciembre) por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor...
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[es] Las organizaciones de la cadena ganadero-cárnica Asici, Avianza, Inlac, Intercun, Interovic, Interporc, Provacuno, Anafric, Anice, Fecic, Anprogapor, Asoprovac, Cedecarne, Asaja, Coag Cooperativas Agro-Alimentarias y UPA, han emitido un comunicado donde muestran cómo echan en falta dentro del Real Decreto-ley 20/2022 alimentos como las carnes, los derivados cárnicos, los yogures o la miel...
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[es] Cedecarne, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, que representa a más de 25...
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