Bernardo Hernández, S.A. (Beher) - Llom ibèric

Considerada una de les parts nobles del porc ibèric. Després de ser adobades, les peces maceran entre 3 i 5 dies, després de la qual cosa són empapussades en budell natural i passen durant unes hores, per una campana de fusta on crema molt lentament carbó d'alzina, que desseca lleument el producte i li confereix un extraordinari bouquet.

Curació: 5-6 mesos.

Pes: 1,250 kg aproximadament.