Alimentària Castella i Lleó rep prop de 27.000 professionals en la seva XII edició

El president de la Junta, Juan Vicente Herrera, va inaugurar el saló afirmant que el certamen "és un fidel aparador d'un sector especialment brillant i dinàmic de la nostra economia i un baròmetre de la situació actual". El president va destacar la important presència de l'empresa privada, la participació de més de 1.100 expositors i les diferents activitats paral·leles que es van desenvolupar durant aquestes jornades, amb especial referència al Fòrum de Màrqueting Agroalimentari, del qual va assenyalar que "va en la línia d'impulsar la comercialització del sector i que té molt a veure amb el punt de vista d'una fira oberta a la il·lusió ".

El Fòrum de Màrqueting Agroalimentari organitzat per la Conselleria d'Agricultura i Ramaderia va comptar amb més de 2.800 inscrits en les sis conferències, en què experts internacionals van parlar de conceptes com el poder de la negociació, l'enfocament del client, l'estratègia de marca, innovació i els casos específics de Wal-Mart i Tesco.

'Noves estratègies d'actuació en el mercat' va ser el fil conductor d'aquest fòrum, la primera ponència va ser pronunciada pel senyor Peppers, creador del concepte 'màrqueting one to one', que va parlar sobre 'El poder d'una estratègia enfocada al client a l'hora d'innovar '.

En l'àmbit internacional, van ser al voltant de 200 els importadors que van acudir a la missió promoguda per la Conselleria d'Economia i Ocupació a través d'ADE Internacional Excal. L'interès inicial d'aquests compradors, que procedien de 38 països d'Amèrica, Àsia, Oceania i Europa, es centrava en vins, làctics, productes de rebosteria, oli, carnis, selecció gourmet, conserves, etc.

El president del Comitè Executiu de Fira de Valladolid, José Rolando Álvarez, va assenyalar que en la situació actual es fa encara més necessària la sortida als mercats internacionals, esmorteint així la reducció del consum nacional. L'interès que susciten els vins "ha de ser la porta des de la qual els importadors accedeixin també als altres productes oferts pels fabricants espanyols".

Alimentària Castella i Lleó va disposar diversos escenaris de treball en què expositors i visitants podien fer les seves entrevistes de treball i tastar els productes exposats. Una d'aquestes àrees va ser el 'Espai Directe', en el qual 40 empreses van presentar prop de 90 vins i formatges.

Al costat de cada producte figurava una fitxa informativa en què s'indicaven dades com les característiques d'elaboració, varietats de raïm o tipus de llet utilitzada, capacitat de producció, identitat del fabricant i la seva ubicació a la fira per facilitar la trobada entre expositor i comprador .

El catàleg de vins i formatges presentats incloure blancs, negres, rosats, dolços, escumosos, joves, criances, reserves, de producció ecològica, formatges frescos, curats, tendres, blaus, elaborats amb llet de vaca, ovella, cabra, mescla, etc . La majoria d'ells, emparats per segells de qualitat.

Alimentària Castella i Lleó va organitzar un programa de 17 cates enfocades a la divulgació de productes que, en la majoria dels casos, estan emparats per segells de qualitat com les denominacions d'origen, marca de garantia o indicació geogràfica protegida.

Els principals destinataris d'aquestes cates van restauradors, hostalers i compradors, per donar-los a conèixer les caràcter dels vins, formatges, aigües, pa, xocolata i productes carnis que van protagonitzar aquestes sessions.