En 1938 Domingo Martín comenzó a producir queso de forma artesanal. Tres generaciones después, su pequeña quesería se ha convertido en un referente en el sector.
El saber hacer, sus recetas y sus estrictos Controles de Calidad, han dado como resultado los más exquisitos quesos, ampliamente reconocidos de manera nacional, y ganadores de numerosos premios a lo largo de los años.
Disponen de una selecta familia de quesos: DM & Luyan, Fundador y Esquila, donde se homenajea a la fuente esencial de sus quesos, la oveja; proveniente del campo zamorano, provincia ovina por excelencia.