Pellenc Pera Oenoprocess - Otros equipos para el procesado de uva y mosto
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Termo vinificación: para adaptar el vino al gusto de los consumidores
Este procedimiento innovador de termo vinificación permite mejorar significativamente la calidad de los vinos y adaptar el tipo de producto final en función de la demanda del consumidor.
Calidad
- Vinos más redondos, más grasos y más afrutados.
- Estabilidad del color y los aromas.
- Desnaturalización de las enzimas nefastas (lacasa, polifenol oxidasa).
- Vinos obtenidos menos sensibles a las alteraciones oxidativas.
- Desarrollo del potencial de las uvas.
Rentabilidad
- Menos remontajes, ahorro de trabajo.
- Utilización del volumen total de la cuba.
- Fermentación alcohólica fuerte y más rápida.
- Mayor control de la temperatura durante la fermentación.
- Volúmenes de fermentación aumentados en un 25 % con la misma cantidad de energía.
- Vaciado de las cubas más fácil (si vinificación en fase líquida).
- Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación.
Rentabilidad
- Menos remontajes, ahorro de trabajo
- Utilización del volumen total de la cuba
- Fermentación alcohólica fuerte y más rápida
- Mayor control de la temperatura durante la fermentación
- Volúmenes de fermentación aumentados en un 25 % con la misma cantidad de energía.
- Vaciado de las cubas más fácil (si vinificación en fase líquida).
- Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación.
Eficiencia
- Funcionamiento posible las 24 horas.
- Proceso continuo hasta la fermentación alcohólica.
- Reducción de los costes de calefacción porque flexibiliza las fechas de recolección.
- Mejora las capacidades de la bodega para producir nuevos estilos de vino o de mosto.
- Optimiza la bodega y ofrece más posibilidades al equipo de vinificación.
- Aumenta en un 25 % la capacidad de fermentación con un consumo de energía equivalente.
Comodidad
• Autómata programable PERA
• Interfaz táctil sencilla e intuitiva
Calidad
- Vinos más redondos, más grasos y más afrutados.
- Estabilidad del color y los aromas.
- Desnaturalización de las enzimas nefastas (lacasa, polifenol oxidasa).
- Vinos obtenidos menos sensibles a las alteraciones oxidativas.
- Desarrollo del potencial de las uvas.
Rentabilidad
- Menos remontajes, ahorro de trabajo.
- Utilización del volumen total de la cuba.
- Fermentación alcohólica fuerte y más rápida.
- Mayor control de la temperatura durante la fermentación.
- Volúmenes de fermentación aumentados en un 25 % con la misma cantidad de energía.
- Vaciado de las cubas más fácil (si vinificación en fase líquida).
- Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación.
Rentabilidad
- Menos remontajes, ahorro de trabajo
- Utilización del volumen total de la cuba
- Fermentación alcohólica fuerte y más rápida
- Mayor control de la temperatura durante la fermentación
- Volúmenes de fermentación aumentados en un 25 % con la misma cantidad de energía.
- Vaciado de las cubas más fácil (si vinificación en fase líquida).
- Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación.
Eficiencia
- Funcionamiento posible las 24 horas.
- Proceso continuo hasta la fermentación alcohólica.
- Reducción de los costes de calefacción porque flexibiliza las fechas de recolección.
- Mejora las capacidades de la bodega para producir nuevos estilos de vino o de mosto.
- Optimiza la bodega y ofrece más posibilidades al equipo de vinificación.
- Aumenta en un 25 % la capacidad de fermentación con un consumo de energía equivalente.
Comodidad
• Autómata programable PERA
• Interfaz táctil sencilla e intuitiva
