Pellenc Pera Oenoprocess - Prensas para uva neumáticas y de membrana
Pera Ingas
Sistemas de protección contra la oxidación: el escurrido del mosto mediante flujo de gas inerte
Un proceso sencillo y eficaz para una salida del mosto mediante flujo de gas neutro y una solución Pera-Pellenc indispensable para preservar el potencial aromático de la uva.
El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte mediante flujo de gas neutro (CO2 o nitrógeno) a través de una salida única del mosto: el mosto ya no está en contacto con el aire ambiente.
Una inyección mejorada por el impulso de gas neutro por debajo de las rejillas de drenaje durante el prensado asegura la protección del mosto contra la oxidación.
Las ventajas de este sistema son múltiples:
- Prensado inertizado
- Color y aromas protegidos
- Sistema compacto, sencillo y eficaz
- La prensa mantiene su polivalencia
- Sin depreciación en caso de reventa
- Sin contaminación por emisiones de gas (gas neutro alimentario no reciclado)
- Consumo de gas reducido (alrededor del 10% del volumen por prensado)
Este sistema se puede completar con el dispositivo Enoxy+ para reducir la aportación de antioxidantes (SO2 ácido ascórbico, por ejemplo) y proteger el mosto procedente del removido.
El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte mediante flujo de gas neutro (CO2 o nitrógeno) a través de una salida única del mosto: el mosto ya no está en contacto con el aire ambiente.
Una inyección mejorada por el impulso de gas neutro por debajo de las rejillas de drenaje durante el prensado asegura la protección del mosto contra la oxidación.
Las ventajas de este sistema son múltiples:
- Prensado inertizado
- Color y aromas protegidos
- Sistema compacto, sencillo y eficaz
- La prensa mantiene su polivalencia
- Sin depreciación en caso de reventa
- Sin contaminación por emisiones de gas (gas neutro alimentario no reciclado)
- Consumo de gas reducido (alrededor del 10% del volumen por prensado)
Este sistema se puede completar con el dispositivo Enoxy+ para reducir la aportación de antioxidantes (SO2 ácido ascórbico, por ejemplo) y proteger el mosto procedente del removido.
